Il Central di Lima è stato giudicato il miglior ristorante al mondo. E’ il locale peruviano a vincere l’edizione 2023 dei The World’s 50 Best Restaurants, premio promosso da San Pellegrino & Acqua Panna e assegnato a Valencia. Ma numerosi in classifica sono i locali dell’America Latina.
Piccola delusione per l’Italia che, pur mantenendo 5 ristoranti nella Top 50 li vede sostanzialmente tutti declassati con la sola eccezione del Lido 84 dei fratelli Camanini di Gardone Riviera (BS) passato dall’ottava alla settima posizione. Invece perdono posizioni il Reale di Castel di Sangro (AQ) 16esimo, Uliassi di Senigallia 34esimo, Le Calandre di Rubano (PD) 41esimo. e Piazza Duomo di Alba (CN) 42esimo.
Al secondo e terzo posto della classifica generale due ristoranti spagnoli: il Disfrutar di Barcellona e il Diverxo di Madrid.
La classifica dei primi 50 ristoranti
1 Central – Lima
2 Disfrutar – Barcellona
3 Diverxo – Madrid
4 Asador Extebarri – Axpe
5 Alchemist – Copenhagen
6 Maido – Lima
7.Lido84 – Gardone Riviera (dall’8 posto)
8 Atomix – New York City – Best Restaurant in Nord America – Highest Climbers Award
9 Quintonil – Città del Messico
10 Table by Bruno Verjus – Parigi – Highest New Entry Award
11 Trèsind Studio – Dubai – Best Restaurant in Africa e Medio Oriente
12. A casa do porco – San Paolo
12 Trèsind Studio – Dubai – Best Restaurant in Africa e Medio Oriente
13 Pujol – Città del Messico
14 Odette – Bangkok – Best Restaurant in Asia
15 Alchemist – Copenhagen
16 Reale – Castel di Sangro (dal 15esimo posto)
17 Gaggan Anand – Bangkok – New Entry
18 Steirereck – Vienna
19 Don Julio – Buenos Aires
20 Quique Dacosta – Denia
21 Den – Tokyo
22 Elkano – Getaria
23 Khol – Londra – New Entry
24 Septime – Parigi
25 Belcanto – Lisbona
26 Schloss Schauenstein – Fürstenau
27 Florilège – Tokyo
28 Kjolle – Lima
29 Boragò – Santiago del Cile
30 Frantzén – Stoccolma
31 Mugaritz – San Sebastián
32 Hisa Franko – Kobarid
33 El chato – Bogotà
34 Mauro Uliassi – Senigallia (dal 12esimo posto)
35 Ikoyi – Londra
36 Plénitude – Parigi
37 Cezanne – Tokyo – New Entry
38 The Clove Club – Londra (dal 35esimo al 38esimo)
39 The Jane – Antwerp
40 Restaurant Tim Raue – Berlino
41 Le Calandre – Rubano (dal posto numero 10)
42 Piazza Duomo – Alba (dal 19esimo posto)
43 Leo – Bogotá
44 Le Bernardin – New York City
45 Nobelhart & Schmutzig – Berlino
46 Orfali Bros Bistro – Dubai – New Entry
47 Mayta – Lima (dal 32esimo posto)
48. La Grenoilleure – New Entry
49 Roseta – Mexico City – New Entry
50 The Chairman – Hong Kong
