“In Italia, Spagna, Francia, Germania e Regno Unito, si contano 2,2 miliardi di gelati venduti nel 2023, anno nel quale, secondo i dati CREST-Circana, i consumi di gelato in Europa sono cresciuti del 4,7%. Per Circana nel 2024 è previsto un aumento grazie a un consumatore che trova nel gelato un piacere accessibile, in un contesto economico ancora incerto” dice Marco Carniello, CBO di IEG Italia Exhibition Group, illustrando le, previsioni dell’Osservato Sigep per il gelato, relativi alla prossima estate.
Per Circana nel 2024 è previsto un aumento grazie a un consumatore che trova nel gelato un irrinunciabile e accessibile piacere, in un contesto economico ancora incerto.
“In Italia in particolare, l’aumento dei consumi, secondo le categorie economiche, come l’Associazione Italiana Gelatieri, le performance positive delle vendite registrate in questa primavera consentono di stimare in Italia un aumento dei consumi che dal 6% può raggiungere il 12% nelle città d’arte, questo alla luce dell’alta presenza turistica internazionale” aggiunge Flavia Morelli, a capo delle fiere food&beverage di IEG.
Ma quali sono le ultime tendenze per i gelati dell’estate 2024?
Tra le varie proposte, il gelato con lampone e rosmarino di Giancarlo Timballo, presidente della Coppa del Mondo di Gelateria o il gelato carota, mandarino, limone in omaggio al grande Jannik Sinner. pensato dal romano Eugenio Morrone.
Per Domenico Belmonte, noto maestro gelatiere di Santa Maria di Castellabate, in Cilento con i primi caldi sono tornati i gusti classici come le creme. Ma c’è anche un autentico boom della frutta esotica, tra cui mango e frutto della passione.
L’appuntamento con l’edizione 2025 del Sigep è alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio
